Рецепт лазаньї з овочами, як приготувати цю запечену макаронні вироби з овочами та бешамель, зі смаком рикотти та пекоріно з помідором та базиліком.
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 г свіжих яєчних макаронних виробів, таких як для лазаньї
- 225 гр рикотти
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 морква
- 1 цибуля ріпчаста
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 стакан томатного соусу
- 5 дл бешамель
- 100 гр тертого сиру пекорино
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- деякі листя базиліка
- сіль і перець
Приготування овочевої лазаньї
Овочі очистіть, помийте і обсушіть, а потім поріжте баклажани, кабачки і моркву кубиками, після чого дрібно наріжте цибулю-лук.
Нагрійте олію на досить великій сковороді, додайте овочі і підсмажте їх на середньому вогні, часто помішуючи, дбаючи про те, щоб вони не прилипали до дна.
Приправити сіллю і перцем і додати томатне пюре, потім варити близько 10 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
Зніміть з вогню і додайте все до соусу бешамель, додайте половину сиру пекорино, порізане листя базиліка і рикотту, потім перемішайте.
Приготуйте в форму для запікання овочеву лазанью, чергуючи соус і листи свіжого шару лазаньї, накривши верхнім шаром пекоріно, що залишився, і накрийте пергаментним папером, готуючи в духовці, вже гарячої при 220 ° С, до час приблизно 30 хвилин, після чого вийміть папір і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
Перед подачею доцільно, як і будь-яку запечену макарону, відпочити кілька хвилин, залишивши охолонути.
