Як приготувати медальйони з телятини Вальдостан, оригінальний рецепт з шрифтиною та вареною шинкою, керована процедура та інгредієнти.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 скибочки філе телятини, товщиною два сантиметри, приблизно по 100 гр кожен
- 4 досить довгих скибочки сиру шрифту
- 2 скибочки вареної шинки по 25 гр кожна
- 1 столова ложка олії
Приготування телячих медальйонів у долині Аоста
Відкрийте шматочки м’яса на обробній дошці, поклавши на одну половину кожної половини шматочок шрифту, половину скибочки вареної шинки та ще половину шматочка шрифту.
Тепер покладіть зверху другу половину шматочка м’яса, приклавши певний тиск долонею, щоб добре зварити інгредієнти разом і зменшити товщину медальйону, щоб воно швидше варилося.
На сковороді з антипригарною кришкою нагрійте трохи олії і покладіть на неї медальйони.
Обсмажте їх на сильному вогні протягом однієї хвилини кожної частини, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте на помірному вогні ще 7 хвилин.
Після варіння телячі медальйони Val d'Aosta готові подавати на стіл, але пам’ятайте, що не додавати сіль, оскільки шрифт і варена шинка вже соляться самостійно, і ви ризикуєте, навпаки, перевищити в цьому сенсі.
