Як приготувати тушканські равлики, тушковані, рецепт з салямі, фіноччіона, сопресса та мортадела, час приготування з додаванням помідорів.
Інгредієнти для 4 осіб
- Середніх равликів близько 120
- 2 скибочки салату
- 2 скибочки фіноккіона
- 2 скибочки сальто
- шматочок мортадели
- стиглі або очищені від шкірки помідори гр. 500
- Цибуля
- 2 зубчики часнику
- Естрагон
- Червоне вино
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- Маленький бульйон
- Домашній хліб
- оливкова олія
- Сіль і перець
Як приготувати тосканських равликів
На здатній сковороді просочіть цибулю, часник і естрагон по 10 столових ложок олії.
Як тільки цибуля висохне, додайте все дрібно нарізаний салат разом з олією.
Залиште ароматизуватися на кілька хвилин, після чого додайте ретельно збиті равлики.
Посипте склянкою червоного вина і чашкою гарячого бульйону і дайте йому настоятися півгодини.
Нарешті додайте помідори, сіль, перець і варіть довго, ще 2 години, при необхідності змочіть ще більшою кількістю бульйону.
Подайте равликів зі своїм смачним соусом на підсмажених скибочках хліба.
