Як зробити тосканські неци, типовий рецепт на основі каштанового борошна та рикотти, готуючи кляре, яке потрібно готувати в текстах або, альтернативно, на сковороді.

Інгредієнти для 4 осіб

- півкіло каштанового борошна

- свіжа рикотта

- вода за смаком

- щіпка солі

Як роблять тосканські неци

Приготуйте кляре з каштановим борошном, водою та сіллю. Тісто має бути трохи більш рідким, ніж крем.

Для приготування нецитів використовуйте спеціальні залізні тексти з довгими ручками (ті, хто їх не має, можуть скористатися сковородою і готувати їх, як крупки).

Тексти повинні бути добре нагріті з обох боків, відкриті та змащені половиною картоплі, щойно зануреної в оливкову олію.

Перелийте текст, залишений на плиті, половиною рамайола кляри, а потім розчавіть інший текст зверху, готуйте з обох сторін.

Після приготування викладаємо рикотту на поверхню і закочуємо млинець на собі.