Рецепт приготування закуски з грінок з курячої печінки - це тосканська традиція, яка включає інгредієнти каперси та анчоуси.

Інгредієнти на 4 порції

- 4 філе анчоуса в олії

- 50 г маринованих каперсів

- оливкова олія екстра-діви

- грінки

- 400 гр курячої печінки

- 60 гр. вершкове масло

- 150 гр. подрібнених змішаних овочів, включаючи цибулю, моркву та селеру

- 2 столові ложки сухого білого вина

- томатний концентрат

- сіль і перець

Рекомендовані читання

• Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
• Французька закуска з овочами
• Канапе з філе анчоуса
• Курячий салат із селерою та майонезом
• Канапе з лосося та яєчня

Як зробити тосканські курячі печінки кростіні

Ретельно вимийте печінку, позбавивши їх шкіри. Наріжте їх невеликими шматочками і обсмажте їх на підготовленій раніше сковороді з розтопленим маслом і нарізаними овочами для обсмаження.

Приправити сіллю і перцем і додати вино, готове вже змішане з 1 чайною ложкою томатної пасти, дати випаруватися.

У цей момент готуйте близько 10 хвилин на помірному вогні, потім перекладіть все в ємність для блендера, додайте філе анчоусу і злиті каперси, після чого працюйте маленьким приладом, щоб отримати однорідну і вершкову суміш.

Оцініть, чи потрібно додати трохи олії. Розкладіть ще гарячий крем на грінках і подайте негайно.