Як зробити печиво з бефани, традиційний тосканський рецепт на основі борошна та яєць, з повним процесом приготування - від тіста до запікання в духовці за відносний час.
Інгредієнти для 6 осіб
- Борошно гр. 500
- Цукор гр. 300
- Вершкове масло гр. 150
- 4 яйця
- Половина склянки молока
- Саше з дріжджами
- Стакан рому або анісет
- апельсинова шкірка
- Кольорові горіхи кешью з кешью
- Трохи солі
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Приготування печива Бефана
Зробіть кратер з борошном і змішайте його з м’яким маслом, цукром, 3 яйцями, чайною ложкою тертого апельсинової або лимонної цедри, розпушувачем, лікером і щіпкою солі.
Збризніть трохи молока, щоб вийшла гладка суміш, швидко працюйте, складайте в кулю і дайте тісту відпочивати близько півгодини в прохолодному місці або в холодильнику.
Розкачайте тісто качалкою, надаючи йому товщину близько 4 міліметрів.
Потім виріжте його спеціальними фігурами у формі конюшини, тварин, сердечок і зірок.
Змастіть деко для випічки і покладіть в нього бефаніні, намастіть їх збитим яйцем і посипте кольоровими бризками.
Випікайте їх в гарячій духовці близько 20 хвилин, поки вони не придбають приємний колір між золотистим і лісовим горіхом.
