Як зробити тембале з рису і печених баклажанів, рецепт, в якому представлений пиріг з помідорами, рясно посипаний сиром пармезан.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 баклажани середнього розміру
- 200 гр. Рис Карнаролі
- 400 гр. стиглих помідорів
- 1 цибулина
- 1/2 зубчика часнику
- 1 пучок базиліка
- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- 2 великі ложки тертого сиру пармезан
- сіль і перець
Приготування тембале з рису та печених баклажанів
Перш за все візьміть помідори і ошпаріть їх у киплячій воді, щоб легко зняти шкірку, яка їх покриває, щоб випустити внутрішню рідину.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Поставте на вогонь сковороду з 3 столовими ложками олії, щоб півкіль цибулі з цибулею в'янув разом з часником.
Помідори додайте, пропустивши їх через овочевий млин, з горщиком з сіллю і одним перцем, варіть їх на високому вогні протягом 18 хвилин, щоб знизити рівень соусу навпіл.
У цей момент додайте добре промитий і нарізаний базилік за хвилину до зняття соусу з вогню.
Продовжуйте бланшування баклажанів, вимийте і наріжте їх з дотриманням товщини близько 5 міліметрів на шматочок.
Викладіть шматочки баклажана на змащений змащений лист для випічки і готуйте 7 хвилин у попередньо розігрітій духовці при 200 ° С, вони повинні досягати певного кольору.
Решту половини цибулі подрібніть, висушивши на сковороді, поставленій на плиті, включену мінімум, використовуючи масло, що залишилося.
Варіть рис близько десяти хвилин у рясно підсоленій воді, доведену до кипіння, потім злийте його і висипте в сковороду разом з цибулею, вже звареною.
Обсмажте рис кілька хвилин, злегка перемістивши його дерев’яною виделкою, достатньо, щоб його зерна добре зернилися.
Для ароматизації використовуйте сіль і перець, але не перестарайтеся.
Розкладіть шматочки баклажанів у тортці, повністю покриваючи дно, залишивши в стороні кілька скибочок, які можна використовувати згодом.
Розкладіть рис по баклажанам, посипавши його легким шаром тертого пармезану. Додайте залишилися баклажанові скибочки зверху.
Після цього залишається лише вставити олово для торта в попередньо розігріту духовку при 200 ° С, варити рисовий пиріг близько п’ятнадцяти хвилин, поки не буде досягнуто прийнятного запікання.
Цю першу страву потрібно подавати ще гарячою.
