Як приготувати тальятеллу з кролячим соусом, рецепт приготування дуже смачного першого блюда з певним ароматом, для якого можна використовувати будь-який вид макаронних виробів.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г локшини
- 16 равликів
- 100 г рослинного ароматизованого масла
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка подрібненої гладкої петрушки
- 5 столових ложок вершків
- 2 кролячі ніжки
- 2 столові ложки олії
- 2 гілочки розмарину
- 2 філе кролика
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 4 нирки кролика
- 2 кроликові печінки
- посолити
- мелений перець
Для соусу
- 100 мл телячого відвару
- 100 мл вершків
- 50 г чорної оливкової пасти
- 50 г мороженого масла
- 3 столові ложки збитих вершків
Час реалізації
Близько 40 хвилин, включаючи приготування макаронних виробів
підготовка
1) У киплячій підсоленій воді зварити локшину, дотримуючись часу приготування, зазначеного на упаковці, переконавшись, що вони залишаються al dente.
2) На сковороді розтопіть рослинне масло, додайте очищені зубчики часнику і розімніть їх, потім додайте равликів, розділених навпіл.
3) Після того, як піна піна, змішайте макарони і петрушку, після чого влийте вершки і нагрійте.
4) Відрегулюйте сіль і перець і відкладіть.
5) Увімкніть духовку і встановіть її на температуру 200 ° C.
6) Зніміть кролячі ніжки і вийміть ребра, потім посоліть і підсмажте їх на сковороді з олією і свіжим розмарином, продовжуючи готувати в духовці близько 12 хвилин.
7) Приправити філе кролика і через 5 хвилин додати їх до стегон.
8) За три хвилини до закінчення варіння додати нирки та печінку, попередньо приправлені та розділені навпіл.
9) Після приготування залиште відпочивати на 5 хвилин.
10) Для приготування соусу зменшіть навпіл телячий бульйон з вершками, після чого додайте оливкову пасту, добре перемішавши.
11) Зніміть сковороду з вогню і додайте вершкове масло морозива, потім, безпосередньо перед подачею, додайте збиті вершки.
12) Приправити пасту і посипати її попередньо підготовленими равликами, після чого варити au gratin кілька хвилин.
13) М’ясо видаліть з стегон і розбийте його, перед тим як додати його до макаронних виробів разом з філе, нирками і печінкою, після чого налийте трохи оливкового соусу і посипте соусом, що залишився.
