Як роблять локшину з лимона, рецепт оригінальної та легкої пасти, яку можна подати в якості першого блюда, готується швидко приблизно за 25 хвилин.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г локшини
- 1 цілий лимон
- 4-6 листків шавлії
- 6 столових ложок оливкової олії
- 2 столові ложки борошна
- 250 мл молока
- 250 мл овочевого бульйону
- 125 мл збитих вершків
- 2 жовтки
- кілька скибочок лимона та листя шавлії для прикраси
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- сіль
- перець
Час реалізації
Близько 25 хвилин
підготовка
1) Перш за все промийте лимон гарячою водою, потім очистіть цедру за допомогою скребка, альтернативно отримайте тонку шкірку і наріжте її смужками.
2) Вичавити лимон
3) Вимивши листя шавлії, їх добре висушіть і наріжте тонкими смужками, перед тим, як обсмажити їх в окропі близько 3 хвилин, в кінці витягніть їх щілинною ложкою.
4) У цей момент варіть борошно в олії дуже короткий час, потім додайте 4 столові ложки лимонного соку, половину цедри лимона, молоко і бульйон.
5) Варіть отриманий соус 10 хвилин, не припиняючи помішувати.
6) Поставте каструлю з підсоленою водою на вогонь, обчисливши щедру ложку грубої солі на три літри води, як тільки вода закипить кидати макарони, обчислюючи кількість часу, зазначеного на упаковці з моменту закипання знову.
7) Тим часом збити вершки разом з яєчними жовтками, потім додати його до ще гарячого соусу і негайно зняти з вогню.
8) Приправити отриманий соус сіллю і перцем.
9) Коли вариться, зливаємо макарони і розподіляємо їх по тарілках разом з соусом.
10) Для гарніру використовуйте шматочки лимонної цедри, смузі та листя шавлії.
