Як приготувати тальятеллу з баклажанами, приготованими в духовці, рецепт смачної першої страви на основі макаронних виробів, серед інгредієнтів йогурт та рикотта.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г локшини
- 100 г сиру
- 150 г йогурту
- 2 баклажани
- 10 столових ложок оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 шалот
- 2 столові ложки лимонного соку
- половина пучка цибулі
- посолити
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- мелений перець
Час реалізації
Приблизно 20 хвилин, виключаючи час приготування баклажанів і макаронних виробів
підготовка
1) Спочатку увімкніть духовку, встановивши її на 225 ° C, якщо статична, або 200 ° C при вентиляції.
2) Вимивши баклажани, вимийте і висушіть їх.
3) Посипте баклажани половиною олії, повторно пробиваючи виделкою, і готуйте в середній полиці духовки близько 30 хвилин, чекаючи, поки шкіра потемніє.
4) Зітріть шкірку від м’якоті, потім очистіть часник і шалот, послідовно змішуючи їх в міксері разом з м’якоттю баклажана, лимонним соком і оливковою олією.
5) Після закінчення додайте йогурт і ароматизуйте сіллю і перцем.
6) У рясній підсоленій воді варіть локшину, дотримуючись часу приготування, зазначеного на упаковці, і переконавшись, що вони залишаються al dente.
7) Наріжте рикотту і розділіть інші баклажани на скибочки.
8) На сковороді розігрійте масло, що залишилося, і злегка підсмажте баклажани з двох сторін.
9) У цей момент промийте цибулю і наріжте їх скибочками.
10) Злийте макарони і, пропустивши її під струменем холодної води, злийте її.
11) Змішавши локшину з баклажанами та сиром, приправте їх соусом, перед подачею посипавши цибулею.
