Як приготувати рис з соусом з шафрану, міланський рецепт, який слід приготувати з шафрановим різотто, попередньо підготовленим, готуючи на сковороді всього 5 хвилин.
Інгредієнти на 4 порції
- 50 гр тертого сиру пармезан
- 320 гр різотто з шафраном
- 60 г вершкового масла
Як приготувати рис з шафрановим соусом
Розділіть шаблонне різотто, попередньо підготовлене, на 4 частини, візьміть одну і покладіть на плоску тарілку, потім розімніть рисом задню частину ложки, щоб утворився гладкий, тонкий і добре компактний диск.
На сковороді з антипригарним покриттям розтопіть чверть вершкового масла, потім пересуньте рисовий диск по ньому і дайте йому підрум’янитися протягом п’яти хвилин на середньому вогні.
Зніміть каструлю з вогню і за допомогою свіжо змащеної кришки поверніть рисовий диск і засуньте його назад у сковороду, готуючи її ще п’ять хвилин.
Перший диск рису, отриманий таким чином, посипте тертим сиром пармезан і подайте негайно. Дотримуйтесь аналогічної процедури для інших трьох дисків.
Якщо ви хочете подати 4 порції на стіл разом, тримайте готовий посуд у теплі в духовці при температурі 60 ° C.
