Як приготувати каракатицю, тушковану з часником, перцем чилі і м'якотью помідорів, з додаванням сирцю, щоб отримати смачне тушковане м'ясо, яке супроводжуватиметься підсмаженими грінками.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 г каракатиці вже очищені та вимиті
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 зубчик часнику
- 1 червоний перець чилі
- 1/2 склянки білого вина
- 3 столові ложки м’якоті томатів
- 7 листя сирця
- 1/2 чайної ложки томатної пасти
- петрушка
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Як приготувати тушковану каракатицю з сиром
Наріжте каракатиць невеликими шматочками, якщо вони невеликі, просто розділіть їх на дві частини.
У каструлі нагрійте оливкову олію екстра-діви з часником, позбавленим душі, і дрібно нарізаним.
Додайте чилі очищений і подрібнений, після чого покладіть каракатицю.
Варіть 5 хвилин, посипте рубаною петрушкою і залийте білим вином, залишивши його випаровуватися.
Додайте томатну м’якоть і дрібку солі.
Продовжуйте готувати ще 7-8 хвилин, прикривши кришку.
Тим часом помийте сир і наріжте його дрібно.
Покладіть буряк на сковороду разом з каракатицями і залийте томатною пастою, розчиненою в трохи гарячої води.
Подрібніть і поправте сіллю і перцем.
Подають тушковану крупу з каракатиці та суп з обсмаженими домашніми хлібними грінками і натирають 1 зубчиком часнику.
