Як готувати кальмари в зіміно, рецепт з повільним варінням на сковороді близько двох годин, включаючи помідори, цибулю, селеру, фарш серед інгредієнтів, а також шпинат, який потрібно додати майже в кінці варіння, щоб повністю зберегти його аромат ,

Інгредієнти для 4 осіб

- 500 г кальмарів

- 1 подрібнена цибуля

- 1 подрібнене ребро селери

- 1/2 склянки сухого білого вина

- 250 г подрібнених очищених помідорів

- 1 кг шпинату

- 1 зубчик часнику

- 2 столові ложки подрібненої петрушки

- щіпка порошку чилі

- 1/4 літра оливкової олії екстра-діви

Рекомендовані читання

• Грецький рис і м'ясо запіканка
• Величний потрійний феттучін з маслом
• Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
• Калабрійська квасоля з перцем
• Рисовий салат з креветками та тунцем

- сіль і перець

Як приготувати кальмари зиміно

Очистіть кальмари, видаліть очі, рот і мішечок з чорнилом, вимийте їх під проточною водою, потім розріжте щупальця на невеликі шматочки, а решту на смужки.

Очистіть, помийте шпинат і відваріть їх на сковороді з залишком води лише на листках і щіпкою солі.

Як тільки шпинат звариться, пропустіть його під холодною водою, потім відіжміть і подрібніть.

У каструлю з половиною олії обсмажте нарізану цибулю і селеру, після чого злегка додайте кальмари, посоліть і як тільки вони пофарбуються, налийте вино.

Коли вино частково випарується, додайте подрібнені помідори.

Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте рибу дуже повільно, це займе близько двох годин.

На сковороді з маслом, що залишився, підсмажте перець чилі і зубчик часнику, які виймете, як тільки він стане золотисто-коричневим, потім додайте шпинат і дайте їм підрум’янитися протягом п’яти хвилин, після чого додайте їх до кальмарів.

Приправити сіллю і варити ще п’ятнадцять хвилин.

Посипте препарат, безпосередньо перед подачею, подрібненою петрушкою.