Як готувати спагетті з артишоками та мідіями, рецепт, який слід приготувати зі свіжими сердечками молюсків і артишоком, керівництво щодо підготовки та способів приготування.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 лавровий лист
- півсклянки сухого білого вина
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка петрушки
- деякі листя базиліка
- 320 гр спагетті
- 500 гр свіжих мідій
- 300 гр сердечок артишоку
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 стебло селери
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
- сіль і перець
Як приготувати спагетті з артишоками і мідіями
Почніть з очищення та миття мідій, видалення батога або того конкретного китиця, яке має завдання прив’язати їх до скелі.
У каструлі нагрійте столову ложку олії, додайте нарізану селеру, мідії та лавровий лист.
Накрийте кришкою і варіть на сильному вогні 5-10 хвилин, щоб молюски добре відкрилися, потім змочіть вином, дайте йому випаруватися на сильному вогні, а потім вимкніть.
Нагрійте олію, що залишилася на сковороді з подрібненим часником, нарізаною петрушкою та базиліком, додайте артишоки, сіль і перець, після чого варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.
Обкладіть мідії і перекладіть їх разом з селерою і частиною їх води на сковороду разом з артишоками, продовжуючи готувати.
Тим часом відваріть спагетті у киплячій підсоленій воді, процідіть, коли вони ще є al dente, і перекладіть їх на сковороду з підготовленим соусом, потім перемішайте на сильному вогні близько хвилини, а потім подайте на стіл ще гарячим.
