Як приготувати жайворонок, рецепт з скибочками поленти підсмажити на сковороді і помістити на сервірувальний піднос як основу для обсмажених жайворонків, загорнутих у бекон.
Інгредієнти для 4 осіб
- 12 жайворонків
- 12 скибочок бекону
- 12 скибочок жовтої поленти
- 80 г вершкового масла
- 12 листків шавлії
- сіль і перець
Приготування панірових жайворонків з полентою та беконом
Випорожнивши і спалахнувши жайворонків, вийміть дзьоб і ніжки, вимийте їх, обсушіть і покладіть всередину кожен лист шавлії, потім посоліть, поперчіть і оберніть беконом.
Як тільки це буде зроблено, розтопіть половину вершкового масла в каструлі і вирівняйте на ній жайворонки.
Тим часом обсмажте на сковороді масло, що залишилося, і обсмажте шматочки поленти з двох сторін.
Як тільки будете готові, покладіть поленту на круглу сервірну тарілку, попередньо нагріту, і покладіть на кожен шматочок злегка приготовлену жайворонку, її потрібно залишити до крові, після чого обчисліть приблизно десять хвилин приготування.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
У цей момент пропустіть варильну поверхню жайворонків через дрібне сітчасте сито і за допомогою пензлика викладіть суміш на поверхню жайворонків і скибочок поленти.
