Як зробити макаронні вироби з креветками з кремом з перців, загорнувши молюсків в лист борошна з твердої пшениці, щоб утворилися круасани, які слід відварювати, а потім насолоджуватися в тушкованому вигляді.
Інгредієнти для 4 осіб
- 600 г креветок
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 паличка селери
- 500 г твердого пшеничного борошна
- 1/2 літра води
- сіль
Для соусу
- 3 червоних перцю
- 1 цибулина
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль і перець чилі
Як приготувати макарони, фаршировані креветками на перцевому кремі
Обстріляйте креветки, не відводячи обрізки.
У каструлю кладуть головки та хвостики креветки, 1 морква, 1 цибулина, 1 паличка селери, потім накривають водою та сіллю, тушкують близько півгодини і нарешті заливають бульйоном.
На іншій сковороді нагрійте півлітра підсоленої води і доведіть її до температури 80 ° С, потім в один струмінь насипте 200 г просіяного борошна і варіть, поки суміш не відшарується від боків каструлі.
Додайте решту борошна і добре замісіть тісто, потім дайте йому охолонути і відпочиньте близько 1 години.
За допомогою відповідної машини витягніть тісто, щоб отримати лист.
Наріжте листкове тісто на 1 см локшину і оберніть їх навколо хвостів креветок, надаючи їм форму круасанів.
У сковороду з оливковою олією, що вийшло надзвичайно дівочим, посоліть часник і перець чилі, потім додайте дрібно нарізаний перець і цибулю.
Готуйте близько чверті години, потім все перемішайте і пропустіть через дрібне сито, щоб вийшов однорідний крем.
Відварити круасани креветок у попередньо підготовленому бульйоні.
У цей момент розташуйте перцевий соус на нижній частині тарілки, зверху розташуйте круасани і подавайте їх до столу.
