Як приготувати салат з креветок і каннеліні з квасолі, рецепт, який включає заправку на основі білого оцту, ароматизованого естрагоном і оливковою олією екстра-діви.
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 г сушених бобів каннеліні
- 12 великих хвостів креветок
- 100 мл білого оцту
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 лавровий лист
- 1 пучок естрагону
- 1 щіпка цукру
- сіль і перець
Як приготувати салат з креветок і каннеліні з квасолі
Замочіть боби каннеліні в холодній воді і тримайте їх протягом 12 годин.
Після злити і прокип’ятити їх на сковороді з підсоленою водою і лавровим листом близько 40 хвилин.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
У каструлі відваріть оцет із щіпкою цукру і зменшіть його до половини його об’єму.
Потім зніміть каструлю з вогню і додайте нарізаний естрагон.
Збийте квасолю і приправте їх ще теплим оливковою олією, оцтом з ароматом естрагону, сіллю і перцем.
Обстріляйте креветки, залишаючи оболонку кінцевого хвоста і виймаючи чорну нитку.
У каструлі відваріть креветки у киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, а потім процідіть.
Розкладіть боби каннеліні в лоток, зверху розташуйте хвостики креветок і посипте все трохи нарізаною естрагоном.
Подавайте теплим.
