Як приготувати різотто з морської цикади, рецепт з петрушкою та білим вином з приготуванням їжі в бульйоні, отриманому при варінні молюсків.
Інгредієнти на 4 порції
- Петрушка
- Пеполіно чи чебрець
- Біле вино
- оливкова олія
- Рис гр. 300
- Цикада гр. 500
- 4 зубчики часнику
- Сіль і перець
Приготування різотто з морською цикадою
Цикади вимийте і відваріть їх протягом чверті години в літрі підсоленої води, до якої ви додасте склянку білого вина, трохи пеполіно і 2 зубчики часнику.
Дайте їм охолонути в своєму бульйоні, розріжте їх на дві довжини і витягніть м’якоть.
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
В іншій каструлі підсмажте 6 дрібно нарізаних часнику і петрушки в 6 столових ложках олії, перш ніж часник набуде кольору, додайте м’якоть цикад.
Додайте трохи солі і варіть 5 хвилин, після чого насипте рис. Дайте настоятися кілька хвилин, після чого приготуйте рис з бульйоном цикади.
Нарешті додайте ще нарізану петрушку і подайте різотто з перцем.
