Як зробити човни з листкового тіста з анчоуса, рецепт з начинкою з грибів, ароматизований лавровим листям і нарізаною петрушкою, готується менше ніж за дві години, включаючи готування.
Інгредієнти для 4 осіб
Для листкового тіста
- 150 гр білого борошна
- 75 гр вершкового масла
- 1 маленька ложка дрібної солі
- 1 дл теплої води
Для начинки
- 6 філе анчоуса позбавлене солі
- 30 г вершкового масла
- 150 гр вирощених грибів
- 2 лаврових листа
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- 1 дл молока
- 1 заварена ложка білого борошна
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- нарізану петрушку
- чорний перець
Підготовка човнів анчоусів
Просійте борошно і покладіть його на кондитерську дошку, в центр розташуйте розм’якшене масло і сіль, після чого все перемішайте, додаючи воду потроху.
- Замісити тісто кінчиками пальців, потім сформувати кульку і загорнути в серветку, даючи йому відпочити в холодильнику близько двох годин.
- Розкачуйте тісто, поки воно не стане товщиною пів сантиметра.
- Змастіть формочки вершковим маслом і вирівняйте їх тістом, дбаючи про те, щоб воно ідеально прилягало до стінок.
- Обклейте виделкою дно пасти і покладіть на неї шматок алюмінієвого паперу, щоб покрити всю поверхню дна і помістити трохи сушених бобів або нуту в дупло човна.
- Випікайте при 220 °, чекаючи, коли човни придбають приємний золотистий колір, потім дайте їм охолонути і виверніть їх.
- Вимиті вирощені гриби добре промийте і зваріть цілими в рясній підсоленій окропі, ароматизованому одним або двома лавровими листками.
- Гриби злийте і поріжте їх кубиками, після чого також промийте філе анчоуса, позбавленого солі на невеликі шматочки, після промивання.
- Поставте масло на вогонь і коли воно розплавиться, додайте борошно.
- Залиште до коричневого перемішування дерев’яною ложкою, потім додайте кипляче молоко і енергійно перемішайте до тих пір, поки однорідний білий соус не залишиться варитися на слабкому вогні близько десяти хвилин.
- Додайте гриби, перемішайте і тушкуйте п’ять хвилин, перед тим як додати анчоус разом з трохи меленого перцю і хліба.
- Ще через дві хвилини приготування подавайте в чашу, даючи човни трохи охолонути, перш ніж їх заповнити.
- Під час подачі нагрійте духовку кілька хвилин і прикрасьте щіпкою петрушки.
