Як приготувати пікантний суп з капусти та картоплі, готуючи овочі в гарячому бульйоні після того, як їх ароматизували в обсмаженій цибулі, часнику та олії.
Інгредієнти для 4 осіб
- гарбуз 1/4 круглої зеленої шкірки
- 1 жовта картопля
- половина савойської капусти
- 1 біла цибуля
- 1 зубчик часнику
- 1 морква
- 1 паличка селери
- 1,5 літра овочевого бульйону
- оливкова олія екстра-діви
- 4 скибочки домашнього хліба
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- сіль і перець
Як приготувати суп з капусти та картоплі
На сковороді з олією і пасерованим часником тушкуємо дрібно нарізану цибулю.
Очистіть і очистіть моркву, вийміть шкірку і насіння з гарбуза, очистіть і помийте селеру.
Наріжте м’якоть гарбуза кубиками.
Моркву і селеру наріжте часточками.
Додайте в соус цибулю гарбуз, моркву і селеру.
Додайте очищену і нарізану картоплю, після чого видаліть часник і коричневий на кілька хвилин, посоливши і поперчіть.
Залити бульйоном або гарячою водою і варити 20 хвилин.
Потім додайте промиту і нарізану соломкою капусту.
Накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 20 хвилин.
Подайте суп з підсмаженим хлібом у духовці.
