Рецепт приготування соусу з палермо сальморільо з оливковою олією екстра-діви, петрушкою, лимоном, часником і свіжим орегано. Теплий сальморіліо підходить для супроводу риби на грилі або відварі; його також можна вживати холодним, з приготованими овочевими салатами або смаженими баклажанами і залишити для охолодження.

Інгредієнти на 1/4 літра

- 250 г оливкової олії екстра-діви

- 100 г води

- сік 2 лимонів

- 50 г петрушки

- 2 зубчики часнику

- 1 щедра ложка свіжого орегано

- сіль і перець

Як приготувати палермо сальморільо

Почистіть, помийте і подрібніть петрушку; подрібніть зубчики часнику, не подрібнюючи їх, процідіть лимонний сік і в каструлі нагрійте, не закипаючи, сто грам води.

В іншу каструлю покладіть олію і, все ще збиваючи металевим віноком, додайте гарячу воду, лимонний сік, подрібнену петрушку, подрібнений часник, щедру ложку орегано, сіль і свіжомолотий перець.

Помістіть каструлю в бей-марі в іншу ємність і, продовжуючи збивати, готуйте соус на дуже слабкому вогні близько п’яти хвилин.

Рекомендовані читання

• Рецепт рагу з яловичини та ковбаси
• Мультфільм з рибою: рецепт бульйону з обмеженими можливостями
• М'ясо рагу зі змішаним м'ясом
• Соус Аврора з бешамелем
• Вершковий соус з хрону

Нагріваємо сотейник з окропом, заливаємо соусом і подаємо негайно.