Керівництво по підготовці рецепту риби-меч з шафраном, спеціальні страви з апельсинів і лимона з томатним соусом.
Інгредієнти на 4 порції
- сік половини лимона
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 4 столові ложки олії
- 4 столові ложки сухого білого вина
- 2 скибочки риби-меч 150 гр.
- 4 столові ложки томатного соусу
- 1 пакетик шафрану
- сік 2 великих апельсинів
- сіль
Як приготувати шафран-меч
Зберіть перші сім інгредієнтів, перерахованих на досить великій сковороді, і на сильному вогні доведіть до кипіння.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
У цей момент покладіть скибочки риби-меч у нижню частину сковороди і варіть на середньому вогні близько 6 хвилин, перевернувши їх один раз на половину варіння.
Перекладіть рибу на тарілку і, залишивши сковороду на вогні, зменшіть соус до кількості, еквівалентної кільком ложкам, додавши томатне пюре.
Нарешті розподіліть отриманий соус на стейках риби-шафрана і подайте ще гарячим.
