Філе морського ляща в картопляній скоринці


post-title

Як приготувати філе морського ляща в картопляній скоринці, готуючи рибу в духовці, а потім подаючи її, посипавши смачним соусом з ароматними травами.


Інгредієнти для 4 осіб

- 4 філе морського ляща

- 300 г картоплі


- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- 1 столова ложка базиліка

- 1 столова ложка петрушки


- 1/2 склянки білого вина

- сіль і перець

Для трав’яного соусу


- 1 гілочка петрушки

- 1 пучок базиліка

Рекомендовані читання
  • Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
  • Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
  • Фаршировані анчоуси панірували і смажили
  • Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
  • Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці

- 1 пучок цибулі

- 1 пучок кервіля

- 1 осолений анчоус

- 2 столові ложки винного оцту

- 20 г каперсів

- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- сіль і перець


Як приготувати філе морського ляща в картопляній скоринці

Почистіть, помийте і наріжте картоплю дуже тонкими скибочками, після чого обсмажте їх 1 хвилину в підсоленій окропі.

Зніміть картоплю і дайте їм висохнути рівномірно і на відстані один від одного на тканині.

Нагрійте духовку до 180 ° C.

Злегка розрівняйте філе морського ляща між 2 листами пластикової упаковки, посоліть і поперчіть їх.

Покладіть рибу в деко, злегка змащений олією, форму для запікання і посипте її рубаною петрушкою і базиліком.

Розкладіть скибочки картоплі поверх філе морського ляща, щоб утворилися лусочки.


Влити біле вино і накрити алюмінієвою фольгою.

Випікайте 5 хвилин, потім зніміть алюмінієву фольгу, увімкніть решітку і готуйте 3 хвилини.

Тим часом обезсоліть і помийте каперси, потім подрібніть їх разом з травами і анчоусом.

У ємність налийте оливкову олію додатково незайманого оцту і дайте емульгувати, збиваючи віночком.

Подаючи, додайте в емульсію олія і оцет подрібнену зелень і добре перемішайте.

Подавайте філе морського ляща, посипане трав’яним соусом.

РИБА У ТОМАТНОМУ СОУСІ (Лютого 2024)


Теги: Основні страви з риби
Top