Як зробити торт sacher, оригінальний віденський рецепт на основі темного шоколаду з абрикосовим желе, процедура приготування та час випічки.
Інгредієнти 6 осіб
- 150 г темного шоколаду
- 3 столові ложки води
- 100 г розм’якшеного масла
- 100 гр цукру
- 6 цілих яєць
- ванілін
- 150 г борошна
- 1 пакетик дріжджів
- абрикосове желе
Для глазурі
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
- 150 г темного шоколаду
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 5 або 6 ложок води
Як приготувати оригінальний віденський торт sacher
Розтопіть шоколад на водяній бані в 3 столових ложках води.
Збийте масло, розм’якшене з цукром і 6 яєчними жовтками, додайте ванілін, розтоплений шоколад в бей-марі, жорстко збиті альбуні, борошно і мішечок дріжджів.
Змастіть і викладіть борошно за допомогою каструлі для торта і покладіть в неї суміш.
Випікайте при температурі 150/160 ° C близько 45 хвилин.
Після охолодження пирога розділіть його навпіл, розкладіть абрикосове желе по внутрішній частині двох частин і додайте корж.
Накрийте пиріг підготовленою глазур’ю, кип’ятивши воду з цукром протягом 3/4 хвилин на слабкому вогні, перед тим як додати шоколад і розтопити його.
Шпателем розкладіть глазур на торті.
