Як зробити підошви з начинкою з сиру Грюєре, рецепт, який потрібно посипати коньяком і вершковим соусом у поєднанні з томатом разом з кількома краплями Вустер під час готування в духовці.
Інгредієнти для 4 осіб
- 700 г філе підошви
- 100 г грюре або сиру Ементаль
- 30 г петрушки
- 180 г свіжої рідкої вершки
- 50 г вершкового масла
- трохи білого борошна
- томатний соус
- 2 ложки коньяку
- Вустерський соус за смаком
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Як підготувати підошву
Вимийте філе підошви, процідіть і висушіть їх.
Помийте і подрібніть петрушку, якщо ви також хочете додати зубчик часнику.
Натерти сир і змішати його з нарізаною петрушкою.
Підготуйте філе підошви, збивши їх легким способом і видаливши задирки, також фаршировані петрушкою.
Розкладіть підготовлений фарш на філе, потім загорніть їх на себе і закрийте паличками або кухонною шнурочкою.
Тим часом поставте ємність з маслом невеликими шматочками в духовку.
Коли масло розтопиться, розкладіть рулетики злегка присипавши борошном і залийте коньяком.
Поверніть каструлю в духовку на три хвилини, перевернувши булочки наполовину через варіння.
Розбавити ложку томатного соусу, кілька крапель Ворчестера і щіпку перцю в вершках, сіль потрібно додати після варіння.
Через три хвилини посипте рулетики вершковим соусом, переверніть їх, щоб їх рівномірно ароматизувати, потім поставте назад у запрограмовану духовку на половину потужності і готуйте десять хвилин, перевертаючи їх хоча б двічі.
Залиште рулетики в духовці на три хвилини перед подачею.
