Як приготувати телячу крупу на сковороді, простий рецепт приготування, для приготування якого потрібно на помірному вогні, подавати нарізаний скибочками, розташований у тарі і посипаний основою для приготування.
Інгредієнти для 6 осіб
- 1200 кг телятини з філе, з філе та ниркою
- 70 г вершкового масла
- 1/2 склянки сухого білого вина
- сіль і перець
Як приготувати нирку смаженої телятини
Гострим ножем видаліть жир, який оточує нирку, дбаючи про те, щоб не відокремити її від телячої стегна.
Кухонною струною зв’яжіть шматок м’яса, щоб нирка залишалася загорнутою в нього.
На сковороді обсмажте 50 г вершкового масла на сильному вогні, потім додайте шматочок м’яса, посоліть, поперчіть і продовжуйте підрум’янення, змочивши трохи за раз білим вином, даючи йому випаруватися.
Продовжуйте готувати на помірному вогні близько двох годин, обприскуючи м’ясо дуже мало гарячої води за один раз і час від часу повертаючи його, щоб готувати рівномірно.
Коли готується, покладіть м’ясо на піднос і тримайте його теплим.
За допомогою двох столових ложок окропу розтопіть залишки варіння, що залишилися на сковороді, потім пропустіть його через дрібну ситечку і перекладіть на сковороду на вогонь, коли соус підніме кипіння, вийміть його і додайте масло, що залишилося.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Наріжте м’ясо і залийте ним готовий соус, після чого подайте відразу на стіл.
