Як приготувати фарширований смажений фазан, інгредієнти рецепту та приготування, від тіста для начинки до часу приготування в духовці.
Інгредієнти для 4 осіб
- Фазан або фазан вагою близько 1 кг
- м'ясне свинина: 100 гр
- м'якоть меленої телятини: 100 гр
- Хлібні крихти
- Кориця
- мускатний горіх
- Гвоздика
- Лорел
- Червоне вино
- Масло вершкове 50
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- оливкова олія
- Сіль і перець
Приготування смаженого фазана, фаршированого в духовці
Пощипав, спалахнув, промив і висушив фазан, уже дозрілий і витравлений.
У мисці приготуйте суміш з 2 м’ясними стравами, печінкою фаршу, маслом, жменькою панірувальних сухарів, просоченим вином, сіллю, перцем і ароматом порошкової кориці, мускатного горіха та парою гвоздик. придушене.
Набийте фазана, потім зв’яжіть його так, щоб він залишався закритим і у формі під час готування.
Покладіть його в каструлю з крапель олії і кількома лавровим листям, після чого готуйте в середній духовці близько півгодини.
Поливаємо склянкою вина і продовжуємо готувати ще 30 хвилин, часто поливаючи кулінарним соусом.
Подавайте його нарізаним на четвертинки з начинкою як гарнір.
