Рецепт салату зі смаженими баклажанами, рецепт, який серед необхідних інгредієнтів включає перець, очищені помідори та цибулю, а також нарізані ядра волоського горіха та петрушку.
Інгредієнти для 4 осіб
- 3 баклажани
- 1 середній перець
- 2 великих очищених помідора без насіння
- 1 дрібно нарізана цибуля
- 1 зубчик часнику
- 25 г ядер волоських горіхів
- 1 щіпка червоного перцю перцю
- 3 столові ложки олії
- 1 столова ложка оцту
- 1/2 столової ложки лимонного соку
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- 2 ложки дрібно нарізаної петрушки
- сіль
Як зробити салат зі смажених баклажанів
Покладіть баклажани на розпечену решітку приблизно на 20 хвилин, часто перевертайте їх так, щоб вони добре підрум'янилися з кожної сторони, потім занурте їх у теплу воду і очистіть від шкірки.
М’якоть баклажана збийте виделкою і покладіть в миску з волоськими горіхами, часником, цибулею, оцтом, лимонним соком, олією, перцем чилі і сіллю.
Все перемішайте разом і довго працюйте дерев’яною ложкою, поки не вийде м’яка і досить світла кольорова суміш.
Підсмажте перець на полум’ї, очистіть від шкірки і наріжте тонкими смужками.
Додайте в баклажани перець і помідори, потім перемішайте, щоб все добре перемішати.
Розкладіть в миску і обмажте поверхню дрібно нарізаною петрушкою.
