Як приготувати фарширований смажений капон в духовці, рецепт на основі фаршу з яловичини або телятини, свинини, кабачки та ковбаси, з ароматом розмарину і шавлії.
Інгредієнти 4 чол
- 1 Капон
- 200 г меленої яловичини або телятини
- гр 100 свинячого фаршу (аріста)
- n 2 скибочки мортадели
- 1 або 2 ковбаси
- жменю панірувальних сухарів, змочених у молоці і віджатих
- 2 яйця
- 2 столові ложки тертого Парміджано Реджано
- келих білого вина
- 2 або 3 аі
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- розмарин і шавлія
- сіль, перець і мускатний горіх
- масло і олія
Як приготувати фаршировану смажену капусту в духовці
Приготуйте начинку, змішавши фарш з яловичини, фаршу зі свинини, подрібненої мортадели і нарізаної ковбаси, після чого підсмажте її протягом 5 хвилин з невеликою кількістю олії.
Потім додайте сухарі, змочені в молоці і віджаті, яйця, тертий пармезан, регулюючи смак сіллю і мускатним горіхом.
Тим часом відкрийте капон після миття та сушіння, видаліть жовту мастило, якщо вона є, і посипте її трохи сіллю.
Покладіть начинку всередину капона і закрийте його ниткою.
Приготуйте бітутіно з розмарином, шавлією, часником, сіллю і перцем, потім прокладіть його по всій зовнішній поверхні капона, змастівши його трохи вершкового масла.
Помістіть капон у каструлю з олією і варіть при температурі 160 ° С у вентиляторній духовці близько 2 годин, переливши його, на півдорозі приготування, келих білого вина.
