Як приготувати рецепт ризотто з червоного радиккіо з приправленим сиром азіаго, швидке приготування за двадцять хвилин, з необхідними інгредієнтами та способами приготування.

Інгредієнти для 4 осіб

- 250 гр рису арборіо

- 2 пучки червоного радиккіо

- 1 маленька червона цибуля

- 20 г вершкового масла

- 1 літр овочевого бульйону

- 1 dl сухого білого вина

- 100 гр злегка постареного сиру Азіаго

- сіль і перець

Приготування різотто з червоним радиккіо з сиром Азіаго

Очистіть цибулю і подрібніть її в блендері досить просто, щоб не звести її до м’якоті.

Очистіть корінь, видаліть корінь, грубо наріжте листя, помийте і обсушіть.

Рекомендовані читання

• Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
• Тимбаль рису та запечені баклажани
• Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
• Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
• Тальятелле з креветками і перцем

Розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте цибулю, 1 відвар бульйону і нехай тушкують акуратно, поки цибуля не пожовкне.

Висипте рис і підсмажте його в заправці близько 2 хвилин, потім налийте у вино і дайте йому випаруватися.

Додайте відвар киплячого бульйону і як тільки це вбереться, налийте ще один і так протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте нарізаний радиккіо і продовжуйте готувати ще вісім хвилин, наливаючи більше бульйону, поки рис не стане вареним al dente.

Вимкніть вогонь, змішайте Азіаго на невеликі шматочки і без скоринки відрегулюйте сіль і перець.

Додайте ще відвар бульйону, накрийте кришкою і дайте ризотто постояти хвилину.

Ще раз перемішайте, ідеально помішуючи і нарешті подайте на стіл.