Рецепт приготування апетитного салату з рису та мідій, всі необхідні інгредієнти та інструкції щодо процедури, яку слід дотримуватися.
Інгредієнти для 6 осіб
- 1 кг мідій
- 300 гр рису
- 2 лимони
- 1 дл вершків
- 50 гр. чорних оливок
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 червоний перець чилі
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 пучок петрушки
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- сіль
підготовка
Натріть мідії і помийте їх у холодній воді.
Очистіть цибулю і часник, помийте їх, обсушіть і подрібніть, те саме, що і для петрушки.
Покладіть нарізану цибулю і часник на сковороду з олією на вогонь, дайте висохнути, але не позолочуючи.
Додайте мідії і нарізану петрушку, відкрийте мідії, періодично струшуючи каструлю.
Зніміть сковороду з вогню і злийте мідії, розітріть їх і покладіть молюсків в миску.
Проціджуємо варильну рідину і відкладаємо три столові ложки. Помістіть чорні оливки і додайте їх до мідій.
Чилі очистіть, видаліть насіння, вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками, після чого додайте їх до мідій.
У каструлі закип'ятити рясну підсолену воду і варити рис 12 хвилин, потім злити його і швидко пропустити під струмінь холодної водопровідної води, після чого перелити його в миску з мідіями.
Вичавити лимон, зібрати сік в невелику миску і додати дрібку солі, помішуючи, поки вся сіль добре не розчиниться.
З’єднайте кулінарну рідину мідій, спочатку відкладіть, і вершки, а потім приправте салат з рису та мідій з приготованим соусом, змішавши і гарніруючи лимонними кварцинами.
