Як зробити червону лазанью, рецепт з червоним буряком серед інгредієнтів, чергуючи шар рикотти з овець, один з брокколі, а другий з шматочками копченої проволи.
Інгредієнти для 4 осіб
Для пасти
- 250 г білого борошна "00"
- 1 червоний буряк
- 2 яйця
- 1 столова ложка оливкової олії екстра-діви
- сіль
Для начинки
- 1 брокколі
- 230 г овечої рикотти
- 120 г копченої проволоки
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 8 ложок пармезану
- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- вершкове масло
- 1 зубчик часнику
- мускатний горіх
- сіль і перець
Як приготувати червону лазанью з рикоттою та брокколі
Наріжте кінчик бурякового кореня і верхівки, промийте і відваріть у холодній воді, доведенню до кипіння, поки, вставивши виделку всередину, вона не стане м’якою, потім злийте її.
Тим часом покладіть борошно на робочу поверхню і покладіть яйця в центр, додайте олію і сіль.
Перемішайте буряк, покладіть м’якоть у марлю і видавіть її над яйцями.
Місити інгредієнти до отримання гладкого і однорідного тіста, накрити його серветкою і дати йому відпочити.
Вершки брокколі промийте і відваріть в окропі протягом декількох хвилин, потім процідіть і зваріть їх на сковороді з оливковою олією, зубчиком часнику і сіллю.
У мисці змішайте рикотту з пармезаном, сіллю, перцем і мускатним горіхом.
У цей момент розкачати макарони з машиною і нарізати її прямокутниками, занурити їх у киплячу підсолену воду з крапель олії, час від часу в кількості, необхідній для утворення шару макаронів, потім злити.
Змастіть форму для запікання і складіть лазанью, чергуючи шар макаронних виробів, один з рикоттою, один з брокколі, потім знову шар макаронних виробів і нарешті один із шматочків проволу.
Повторюйте все, поки не будуть використані інгредієнти.
Закінчіть макаронами, посипавши її тертим сиром пармезан і пластівцями вершкового масла.
Випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин.
