Як приготувати картопляні ньоккі з песто фава з квасолі та креветки, рецепт дуже смачного і поживного першого блюда, приправлений свіжою м'ятою, часником і перцем чилі.

Інгредієнти для 4 осіб

Для пельменів

- 1 кг борошняної білої картоплі

- 300 г білого борошна "00"

- сіль

Для песто з квасолі:

- 2 кг свіжої широкої квасолі з стручком

- 250 г хвостових креветок

- 6 ложок свіжого пекорино

- 1/2 зубчика часнику

- перець чилі

Рекомендовані читання

• Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
• Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
• Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
• Спагетті зі свіжими сардинами
• Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою

- 12 свіжих листочків м’яти

- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- сіль

Як приготувати картопляні ньоккі з песто фавою та квасолевими хвостами

Вимийте і відваріть картоплю в шкірці на сковороді з підсоленою водою.

Злийте їх, очистіть від шкірки і перекладіть в картопляну кашку.

Дайте пюре охолонути, а потім додайте необхідне борошно і дрібку солі, добре перемішайте інгредієнти і отриманою сумішшю сформуйте циліндри на борошняній кондитерській дошці, потім наріжте їх шматочками завдовжки приблизно півтора сантиметра і відведіть їх убік добре розташовані один від одного.

Збийте квасолю, очистіть їх від шкірки і подрібніть в ступці з часником, 5 листям м’яти та оливковою олією, щоб отримати пюре.

Додати в вершки тертий сир пекорино, перемішати і приправити сіллю.

Очистіть хвостики від креветок, очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками, залишивши частину їх цілою для прикраси.

У горщик з рясною киплячою підсоленою водою занурте кнотчі та всі хвости креветок.

Як тільки ньоккі вийдуть на поверхню, злийте і приправте песто з квасолі, щіпкою перцю чилі і кубиками креветок.

Нарешті прикрасьте цілими хвостами креветок і рештою листя м’яти.

Подавайте ньоккі гарячими, посипавши тертим сиром пекорино.