Як приготувати свинину з блюдо з соусом з червоного вина, приправлений гвоздикою, корицею, перцем і апельсиновою шкіркою, рецепт, наповнений смаком.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г свинячої вирізки
- 8 скибочок маринованого бекону
Для соусу
- 1/2 літра червоного вина Nebbiolo
- 1 паличка кориці
- 4-5 гвоздик
- перчики
- шкірка апельсина
- 500 г деміолеченої грунтовки
Як приготувати свинячу випічку з винним соусом
Розділіть свинячу вирізку на 4 частини, загорніть її в маринований бекон і обсмажте на сковороді, поки зовнішня частина сала не стане хрусткою.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Після перекладіть м’ясо в духовку при 200 ° С приблизно на 8 хвилин.
Зменшіть червоне вино з усіма ароматами вдвічі і додайте дно напівглайсу, отримане деглазуванням кухонного дна м'яса бульйоном, а потім з’єднанням соусу з маслом і борошном, після чого знову зменшіть на 20%.
Філе розріжте навпіл, додайте трохи крупної солі і перцю, після чого доповніть готовим соусом.
