Як приготувати філе зі свинини зі свіжими сливами, друге блюдо з вишуканим смаком, яке готується шляхом маринування м’яса з оливковою олією екстра-діви, часником, ягодами ялівцю, гвоздикою та лавровим листом.
Інгредієнти для 6 осіб
- 700 г свинячої вирізки
- 1 гвоздика
- 5-6 ягід ялівцю
- 1 лавровий лист
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 350 г червоних слив
- 1 чайна ложка цукру
- 1/2 склянки білого вина
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Як приготувати філе зі свинини зі свіжими сливами
Згустіть свинячу вишуканку, посоліть і поперчіть.
Зробіть фарш, розтираючи зубчик, ягоди ялівцю і зубчик часнику.
Покладіть філе в ємність, натріть його подрібненими спеціями та оливковою олією зайвої діви, додайте лавровий лист і дайте маринуватися близько 3 годин, періодично перевертаючи м’ясо.
Тим часом помийте і поріжте сливи навпіл, очистіть їх від шкірки і зануріть у киплячу воду на 1 хвилину.
Помістіть філе на сковороду і обсмажте його на сильному вогні з усіх боків, потім налийте біле вино і дайте йому випаруватися, додайте сливи, цукор і трохи води.
Залиште м’ясо варитися накритому близько 40 хвилин.
Вийміть м’ясо з каструлі і тримайте його теплим.
Змішайте кулінарні соки, приправте сіллю і перцем, покладіть соус назад в сковороду і кип’ятіть 2 хвилини.
У цей момент наріжте свинячу випічку на скибочки, викладіть їх на тацю і зверху полийте сливовим соусом.
Подавайте на гарячий стіл.
