Як приготувати п’ятмонецькі равлики, рецепт приготування в духовці зі змішаною сумішшю, щоб закрити шкаралупу, включаючи анчоуси, волоські горіхи та кедрові горіхи, подрібнені серед необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти для 4 осіб

- 24 равлики з шкаралупою

- 1 маленька цибулина, подрібнена

- 70 г вершкового масла

- 2 філе анчоусів зневоднених

- 1 склянка бульйону (також горіхового)

- 1 стакан сухого білого вина

- 1/4 чайної ложки м'ясного екстракту

- 1 чайна ложка томатної пасти

- 1 столова ложка подрібненої петрушки

- 1 лавровий лист

Рекомендовані читання

• Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
• Кабан в салямі з оливками і помідорами
• Живіт з телятини варити при низькій температурі
• Ніжне теляче рагу
• Куряча грудка з мигдалем

- щедра щіпка чебрецю

- 2 ядра волоських горіхів

- 1 столова ложка кедрових горіхів, подрібнених у ступці

Супроводжувати

- 4 скибочки каструлі, зроблені золотисто-коричневим кольором, в трохи вершкового масла

Як готують п'ємонтові равлики

Ретельно очистіть равликів, потім покладіть їх в каструлю з чвертю літра води і склянкою сухого білого вина.

Після кипіння на повільному вогні, дочекавшись, коли рідина повністю випарується, вийміть слимаків із шкаралупи, за допомогою зубочистки відкладіть шкаралупу в сторону, вона подаватиме пізніше.

У каструлі обсмажте цибулю з сорока грамами вершкового масла, додайте м'ясний екстракт і томатну пасту, розведену в бульйоні, равлики, лавровий лист і чебрець, переверніть і варіть на середньому вогні близько хвилини. тепер.

Вийміть равликів з приправи і покладіть їх на тарілку, щоб вона охолола.

До заливки равликів додайте масло, що залишилося, анчоуси, волоські горіхи, подрібнені кедрові горіхи, потім добре перемішайте і пропустіть через сито.

Додайте в суміш нарізану петрушку.

Помістіть равлика в кожну шкаралупу, а потім закрийте їх підготовленою сумішшю.

Помістіть раковини з равликами в гарячу духовку приблизно на десять хвилин.

Подайте гарячих равликів разом з скибочками каструлі.