Як приготувати фазана з білим виноградом, рецепт, який передбачає загортання тварини лозовим листям і шматочками бекону, яке потрібно приготувати на сковороді менше ніж за годину.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 1,2 кг нового фазана
- серце і печінка фазана
- 500 г білого винограду
- 6 листя лози вимиті та висушені
- 6 скибочок бекону
- 3 столові ложки оливкової олії
- 30 г вершкового масла
- 1 гілочка петрушки
- щіпка чебрецю
- 1 лавровий лист
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- 1 стакан коньяку
- лимонний сік
- кілька ложок сухого білого вина
- сіль і перець
Приготування фазана з виноградом та беконом
Очистіть, полум’я і промийте фазана трохи води і лимона, зробіть те ж саме з печінкою і серцем, після повного висихання всього.
Помийте петрушку і сформуйте букет разом з лавровим листом.
Посоліть і поперчіть внутрішню частину фазана, потім оберніть його спочатку листям лози, без плодоніжки, потім шматочками бекону, потім зв’яжіть тонкою стрункою.
Дрібно порубати печінку і серце.
Нагрійте на сковороді олію і масло, потім додайте фазан, рівномірно підсмаживши його живим полум’ям.
Додайте печінку і серце, даючи їм ароматизатор, потім додайте ароматний букет і чебрець.
Налийте коньяк і дайте йому випаруватися, завжди підтримуючи вогонь.
Накрийте сковороду і продовжуйте готувати на повільному вогні ще 45 хвилин, додавши кілька столових ложок вина.
Вимийте, обсушіть і очистіть виноград.
Вийміть фазана з ємності для приготування їжі, зберігаючи його в теплі, потім поставте виноград в ту ж сковороду, варивши його на дуже слабкому вогні близько 20 хвилин.
Вийміть шнурок, бекон і листя лози, помістивши фазана на тарілку, попередньо нагріту, пересипавши виноград і кулінарні соки, щойно готові, подайте негайно на стіл.
