Як виготовляється penne all'arrabbiata за оригінальним рецептом, тобто типовим для Риму, готувати один з найпопулярніших перших страв італійської кухні.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г ручок
- 1 пучок петрушки
- 30 г томатної пасти
- 80 г чорних маслин
- 40 г пармезану
- 1 зубчик часнику
- 3 чайні ложки каперсів
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 щіпка цукру
- 1 червоний перець чилі
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- сіль
Час реалізації
Близько 20 хвилин
підготовка
1) Почніть з варіння макаронних виробів у підсоленій воді, дотримуючись очікуваних часів приготування та перевіряючи, чи вона залишається al dente.
2) Після промивання петрушки обсушіть її і дрібно наріжте.
3) Після концентрованої суміші помідорів, часнику, каперсу та оливкової олії посоліть і додайте щіпку цукру.
4) Вийміть насіння з перцю чилі і подрібніть його, а потім додайте до соусу.
5) Тепер зливаємо макарони і приправляємо її соусом, оливками і рубаною петрушкою.
6) Посипавши сиром пармезан, подайте на стіл.
