Як зробити макаронні вироби з хвостиками скампі з ароматними травами та вершками, посібник для легкого приготування цього рецепту з коньяком та табаско серед інгредієнтів.
Інгредієнти на 4 порції
- Бренді
- 1 дл свіжого вершків
- соус Табаско
- терта цедра половини лимона
- 350 г половини свистів
- 250 гр ароматичних трав
- 300 гр креветкових хвостів
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
Як приготувати макарони з хвостиками скампі
Промийте трави, процідіть і відваріть їх у киплячій підсоленій воді, розраховуючи на приготування часу 10 хвилин від відновлення кипіння.
Почистіть часник, розімніть його і дайте йому позолотитися на сковороді з олією, після чого додайте креветки, сіль і підсмажте протягом 3 хвилин на середньому вогні.
Намочіть коньяк, випаріть його на сильному вогні, зніміть часник і додайте вершки разом з кількома краплями табаско, потім перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму.
Зцідіть трави, добре відіжміть їх і, попередньо порізавши їх міксером, додайте їх у сковороду разом зі скампі, продовжуючи готувати ще 10 хвилин на середньому вогні, потім віддушіть тертою цедрою лимона і вимкніть вогонь.
Половину свиста відваріть у киплячій підсоленій воді та протягом часу приготування, зазначеного на упаковці, після зливання макаронних виробів і приправ з приготованим соусом, добре перемішавши перед подачею.
