Як зробити вафлі з пармезаном, фаршировані сумішшю відварених овочів аль-денте, а потім пасеруйте на сковороді з оливковою олією з надлишковою дівочою олією та нарізаними шалотами.
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 г тертого пармезану
- 1 шалот
- 100 г гороху
- 2 артишоки
- 1 пучок спаржі
- 200 г снігового гороху
- 200 г зеленої квасолі
- 100 г свіжої широкої квасолі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
Як приготувати вафлі з пармезаном, фаршировані овочами
Очистіть, помийте і зварийте всі овочі окремо в окропі підсоленою водою.
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
Злийте їх al dente і остудіть їх у воді та льоду, щоб колір залишався живим.
Щоб зробити вафлі: нагрійте каструлю і посипте її трохи натертим пармезаном, утворюючи легкий шар, який покриває все дно.
Як тільки сир почне плавитись, створюючи легку скоринку, переверніть вафельну плиту, варіть її кілька секунд, а потім переверніть її на перевернуту чашку і дайте їй охолонути, щоб вона набула увігнуту форму.
На сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії екстра-діви і подрібненими шалотами кілька хвилин обсмажте овочі на сильному вогні, після чого додайте сіль і перець.
Коли вафлі з пармезаном будуть повністю холодними і твердими, переверніть їх догори дном і наповніть теплими овочами.
Подайте вафлі з пармезаном, наповнені теплими овочами.
