Як приготувати паппардел з зайцем за рецептом Тоскани, керівництво по підготовці з детальною процедурою та інгредієнтами, включаючи бекон і цибулю з оливковою олією.
Інгредієнти для 4 осіб
- 50 гр. бекону
- 1 цибулина
- 1 ребро селери
400 гр папарделле
- 250 гр. м'ясного рубленого зайця
- 1 стакан сухого білого вина
- оливкова олія
- сіль і перець
Приготування папарделі з зайцем
Цибулю, реберці селери і бекон подрібніть, обсмажте все в невеликій кількості олії, посоліть і поперчіть.
Коли цибуля почне коричнево додавати фарш із зайця.
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Через 5 хвилин додайте склянку сухого білого вина.
Продовжуйте готувати на повільному вогні не менше півгодини, періодично помішуючи і перевіряючи, чи не занадто висохне він, інакше додайте кілька столових ложок бульйону.
Тим часом приготуйте паппардель, тип макаронних виробів у формі брижаних стрічок, і приправте їх соусом.
Перед тим, як нарізати і варити м’ясо зайця, його добре потримати протягом 24 годин, покритого плавленням червоного вина, розмарину, часнику та солі.
