Як готувати котлети з обсмаженої телятини, які інгредієнти вони подають, процес приготування та способи приготування, подавати з шалотним та гірчичним соусом.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 телячі котлети по 200 гр кожна
- 20 гр. вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 шалота
- 3 столові ложки гірчиці
- 200 гр молока
- сіль
- мелений перець
Приготування телячих котлет на сковороді
Нагрійте масло і олію на антипригарній сковороді, покладіть телячі котлети, солоні і перцеві, з двох сторін коричневі до золотисто-коричневого кольору, загальний час по 7 хвилин з кожного боку, після прогрівання їх між двома мисками.
Тепер очистіть шалот і, вимивши і подрібнивши їх, дайте їм висохнути в тій же сковороді, що і котлети, але, не приймаючи кольору, додайте гірчицю і молоко.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Готуйте соус на повільному вогні, поки він частково не випарується, зменшивши вдвічі.
Покладіть реберця в сковороду до соусу, щоб трохи їх прогріти і подайте до столу, поки ще гаряче, оточене шалотним і гірчичним соусом.
