Рецепт для приготування смаженої качиної грудки на пані, способи приготування з ароматом марсали та інструкції до смаження картоплі з ароматом шавлії у духовці.
Інгредієнти на 4 порції
- оливкова олія екстра-діви
- 500 гр нової картоплі
- кілька листя шавлії
- 4 качині грудки
- марсала
- 20 гр вершкового масла
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка чебрецю
- біле борошно
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Як приготувати паніровані качині грудки
Дно блюдо духовки рівномірно змастіть оливковою олією, потім розкладіть шар нової картоплі, посипавши подрібненим шавлією і 2 столовими ложками олії, потім посоліть, поперчіть і готуйте в попередньо розігрітій духовці при 180 ° С близько тридцяти хвилин.
Тим часом нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії та масла, додайте нарізаний лавровий лист, гілочку чебрецю та мучну качину грудки.
Приправити сіллю і перцем і варити на помірному вогні близько двадцяти хвилин, час від часу перевертаючи грудки.
Ложкою видаліть зайвий жир, потім змочіть склянкою марсали, чекаючи, поки він випарується.
Подавати качині грудки з марсали разом з кулінарними соками разом з ароматизованою новою картоплею.
