Як зробити неаполітанські пастієри зі свіжою рикоттою та цукатами, рецепт з вареною гречкою, ароматизованою апельсиновим цвітом для більш насиченого аромату.
Інгредієнти 12 осіб
- 150 г прибл. вареної гречки або рису
- 500 г свіжої рикотти
- 5 дл молока
- 450 г готового пісочного тіста
- 1 лимон
- 5 яєць
- 200 г цукру
- 1 ампула води з апельсиновим цвітом
- мелена кориця
- 3 столові ложки подрібнених змішаних фруктів
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Приготування неаполітанської пастієри
На сковороді нагрійте молоко з лимонною цедрою, коли він почне закипати, додайте зварену гречку і перемішайте.
Після варіння близько 4 хвилин зняти з вогню і процідити.
Якщо використовується рис, його потрібно зварити перед зливанням.
У мисці збити 5 яєчних жовтків з цукром, додати рикотту, воду апельсинового цвіту і щіпку кориці.
Комбінуйте прогріту пшеницю або рис з подрібненими цукатами.
Перемішати і змішати в збиті яєчні білки.
Викладаємо тісто на сковороду для торта, вистелену пергаментним папером, залишаючи трохи на одну сторону, щоб зробити смужки.
Вилийте суміш з рікоттою на випічку, вирівняйте поверхню і розташуйте смужки тіста горизонтально і вертикально.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 45 хвилин.
