Проста процедура приготування відмінної смаженої риби на основі креветок і кальмарів, рецепт супроводу шматочками лимона і гілочками петрушки.
Інгредієнти для 4 осіб
- 500 г кальмарів
- 300 г креветок середнього розміру
- 100 г білого борошна
- 6 дл насіння олії для смаження
- сіль
Для пломби
- шматочки лимона і гілочки петрушки
Як приготувати смажені кальмари та скампі
Очистіть кальмари, видаливши чорний пухир, внутрішню кістку та очі.
Вимийте їх під проточною водою і обсушіть тканиною, після чого наріжте їх кільцями.
Обстріляйте креветки, знімаючи голову та обладунки, залишаючи лише хвости вбік, після чого мийте та висушіть їх.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Борошно з кальмарами і креветками, видаляючи зайве борошно, поміщаючи їх в друшляк і струшуючи їх.
Налийте в каструлю багато насіння олії, і коли в потрібній точці вона гаряча, закапуйте кальмари по кілька разів.
Після обсмаження всіх кальмарів обсмажте креветки.
Готувати кальмари потрібно вісім хвилин, а креветки - п’ять, які в процесі їх приготування вийдуть на поверхню.
Як тільки вони витягнуться з каструлі, покладіть їх на паперові рушники і злийте зайву жир.
Посоліть смажену рибу і подайте відразу гарячою, на тарілку, прикрашену скибочками лимона і гілочками петрушки.
