Як зробити мілфеле з грибів зі свинячих порід, рецепт вишуканого блюда, яке можна приготувати зі свіжими грибами зі свинини та Монтасіо, типовим фурульським сиром.
Інгредієнти для 4 осіб
Для свиней
- 8 великих грибів свинячих
- 1 зубчик часнику
- 1 лавровий лист
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль
Для фріко
- 190 г сиру Монтазіо
- 20 г вершкового масла
- 1 гілочка розмарину
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- 2 листя шавлії
- сіль
Для бутербродного хліба:
- 4 скибочки бутербродного хліба
- 30 г пармезану
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
Як приготувати гриб з білих грибів мілфель
Видаліть остаточну частину стебла гриба, де прикріплений ґрунт, та очистіть стебла та каплички за допомогою маленького ножа та щітки, щоб видалити земляні залишки.
Наріжте стебла грибів невеликими шматочками і відкладіть в сторону.
На сковороді з оливковою олією і лавровим листом обсмажте зубчик часнику, потім покладіть цілі капельки свинячих порцій і обсмажте їх приблизно по 2 хвилини з кожного боку, додайте сіль і потім вийміть гриби з Панама
Дрібно нарізати шавлія і розмарин.
У тій же сковороді, що використовується для підрум'янення каплиць, подрібнюємо фарш шавлії і розмарину з маслом, потім додаємо стебла грибів, нарізаних шматочками, і приправляємо сіллю.
Приблизно через 4 хвилини додайте сир Монтазіо і розтопіть його і змішайте з грибами.
Налийте гарячу фріко, суміш сиру та грибів, в тарілку, надаючи їй форму висотою 1 см, а коли вона почне охолоджувати, наріжте її дисками діаметром 8-10 см.
На іншій сковороді з оливковою олією обсмажте скибочки панкаре, нарізані на диски діаметром 12 см, протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Покладіть на тарілки скибочку бутербродного хліба, накрийте його грибною каплицею, скибочкою фріко та іншою каплицею маслянистих.
Посипте трохи сирним пармезаном і подайте негайно.
