Як зробити брускетту з перцю і помідорів, простий середземноморський рецепт, що включає необхідні інгредієнти та способи приготування.
Інгредієнти для 4 осіб
- 8 скибочок домашнього хліба
- 1 зубчик часнику
- 1 цибуля ріпчаста
- 100 гр. баклажанів
- 100 гр. перців
- 1 щіпка орегано
- 1 щіпка майорану
- 250 гр. стиглих і твердих помідорів
- 1 пучок базиліка
- 1 шматок гострого перцю
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль і перець
Приготування брускетти з перцю і томатів
Почистіть часник, видаливши найтвердіші зовнішні листя, і помийте.
Дрібно нарізати часник і цибулю ріпчастої, помістити баклажани, помити їх і розділити на кубики.
Почистіть перець від насіння, помийте його і наріжте кубиками.
Вимийте і подрібніть базилік.
Помідори бланшируйте в каструлі з окропом, злийте їх, позбавіть їх від шкірки, насіння, води і наріжте кубиками.
Викладіть в сковороду 2 столові ложки олії, часник, цибуля ріпчаста, орегано, майоран і перець чилі. Дайте їм висохнути на помірному вогні, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
Додайте перець і варіть 10 хвилин на критій сковороді, додавши кілька столових ложок води, якщо вона занадто сильно висохне.
Додайте помідори, дрібку солі і продовжуйте готувати протягом 5-6 хвилин на сильному вогні.
В іншій сковороді з маслом, що залишився, просмажте баклажани близько 5 хвилин, приправте їх сіллю і перцем, додавши їх до раніше приготовленої суміші, готуйте все ще 5 хвилин. Коли готується, посипте подрібненим базиліком.
Підсмажте скибочки хліба в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, потім вийміть їх з духовки і посипте приготованою раніше овочевою сумішшю. Подавати брускетту ще гарячою.
