Як приготувати м’ясну капусту в запіканці, рецепт з сирою шинкою готувати на сковороді з томатним і грибним соусом, або відварювати в окропі, загортаючи його спочатку в марлю.
Інгредієнти для 6 осіб
- 500 г яловичого фаршу
- 40 г тертого пармезану
- 40 г сирої шинки
- 1/2 склянки молока
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 2 яйця
- 1 пучок змішаних подрібнених запахів, базилік, петрушка та селера
- 1 стакан сухого білого вина
- 50 г консервованих очищених помідорів
- 25 г сушених грибів розм’якшити в теплій воді
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- 2 столові ложки борошна
- оливкова олія за смаком
- щіпка мускатного горіха
- сіль і перець
Як приготувати котлет
Викладіть панірувальні сухарі в тепле молоко.
Сиру шинку подрібнюємо в кухонному комбайні разом з м'ясом, що вже був фаршем, і кладемо їх в ємність з пармезаном, мускатним горіхом, панірувальними сухарями, добре віджатими і злегка збитими яйцями, сіллю, перцем.
Обробіть тісто спочатку дерев’яною ложкою, а потім мокрими руками.
Коли тісто стане компактним, надайте йому витягнуту форму.
У сковороду покладіть олію, пучок фаршу змішаних запахів і обсмажте їх протягом п’яти хвилин.
Борошно збийте і викладіть в каструлю з запахами, потім обсмажте з усіх боків, обережно перевернувши.
Коли він придбає прекрасний золотистий колір, змочіть його білим вином, підніміть полум'я і дайте йому випаруватися.
Злийте помідори з рідини для зберігання і подрібніть їх виделкою, потім відіжміть гриби і покладіть все в каструлю з м’ясним рушником.
Залиште варитися на критій сковороді на слабкому вогні близько години.
Зніміть м'ясний хліб з вогню, дайте йому охолонути, наріжте скибочками і покладіть на піднос.
Нагрійте соус, залишений на сковороді, і цим посипте скибочками м'ясного хліба.
Подавайте негайно.
