Як зробити шинку з марсали, запечену на сковороді з сухим соусом з марсали, отриманий поєднанням основи для приготування їжі, кукурудзяного крохмалю та бульйону.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 скибочки вареної шинки по 80 г кожна
- 60 г вершкового масла
- 1 дл сухого марсала
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, розчиненого в чашці м'ясного бульйону - навіть горіха-
Як приготувати шинку з марсали
На сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть в нього шматочки вареної шинки і залиште тушкуватися на сім / вісім хвилин з кожного боку.
Коли скибочки повернуться, посипте половиною марсали і додайте розчинений у холодному бульйоні кукурудзяний крохмаль.
Доведіть до кипіння і знову поверніть шматочки шинки, щоб добре їх ароматизувати.
Залиште варитися близько двадцяти хвилин на помірному вогні, потім зніміть шинку з каструлі і
покласти його на гарячий піднос.
У цей момент додайте залишився марсалу до поверхні приготування шинки, перемішайте дерев’яною ложкою і зменшіть на слабкому вогні до отримання досить густого соусу.
Приблизно через десять хвилин перекладіть його в дрібну сито і висипте на скибочки шинки, після чого подайте на стіл.
