Як приготувати гарбузовий пиріг, рецепт, який серед інгредієнтів включає свіжі гриби та сушені гриби з білих порід, збагачений мускатним горіхом і тертим ароматом пармезану.
Інгредієнти на 6 порцій
- гр. 200 свіжих грибів
- 2 зубчики часнику
- петрушка, чебрець і сіль
- овочевий бульйон
- гр. 30 борошна
- гр. 800 м’якоті гарбуза
- 1 цибуля-порей
- гр. 50 вершкового масла
- гр. 20 сушених грибів свинячих розмочують і віджимають
- півлітра молока
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
- мускатний горіх
- 2 жовтки
- 10 г тертого сиру пармезан
- 2 яєчні білки збити до жорсткості
Приготування гарбузового пирога
Наріжте гарбуз невеликими кубиками і готуйте в духовці 20 хвилин при 180 °.
Цибулю-порей нарізати скибочками і дати висохнути 20 гр. вершкового масла, потім додайте розмочені і віджаті гриби, сіль, чебрець, часник і петрушку.
Зробіть нарізаний свіжими грибами аромат і додайте їх, продовжуйте готувати з невеликою кількістю овочевого бульйону.
Тим часом приготуйте бешамель з 30 гр. борошна, 30 гр. вершкового масла, приблизно півлітра молока, сіль і мускатний горіх.
Помістіть гарбуз і додайте бешамель, гриби, 2 жовтки, натертий пармезан і яєчний білок до жорсткості, перемішуючи знизу вгору.
Вилийте все в змащену маслом форму для запікання і запікайте при 180 градусах 40 хвилин.
